據了解，中國科學院天津工業生物技術研究所首次通過構建體外生物轉化系統，實現甲醇合成蔗糖，突破了依賴自然種植甘蔗和甜菜獲取白糖的局限。為我國開創了一種不依賴于土地種植的全新制糖模式。
據介紹，在實驗室里，科研人員設計構建了非天然的蔗糖合成途徑，搭起一條神奇的“分子生產線”。與天然合成途徑相比，這條生產線的反應步驟和能量消耗具有顯著優勢。科研人員進一步構建了人工生物轉化系統，突破關鍵酶限速瓶頸，實現甲醇等非糧低碳分子合成蔗糖。
科研人員開發的體外生物合成系統可以耦合電催化 / 熱催化還原二氧化碳過程，真正實現二氧化碳從頭轉化合成蔗糖。該研究將二氧化碳作為核心原料，將二氧化碳人工轉化為食品和化學品，未來科研人員將在系統中引入不同的酶催化劑，合成自然界中含量稀少但功效獨特的糖分子，或對綠色發展具有積極意義。
